Alcance a perfeição das pizzarias italianas na sua própria cozinha. A Farinha de Trigo Especial para Pizza e Focaccia foi desenvolvida especificamente para suportar tempos de fermentação mais longos, garantindo uma massa elástica, fácil de manusear e com aquele salto de forno (borda alta e aerada) que todo pizzaiolo deseja.
Com uma granulometria finíssima e alto teor de proteínas de qualidade, esta farinha proporciona o equilíbrio ideal entre tenacidade e extensibilidade. O resultado? Uma pizza com base crocante e miolo macio, e focaccias com alvéolos perfeitos e textura irresistível.
Alta Absorção de Água: Permite hidratações elevadas, resultando em massas mais leves, alveoladas e de fácil digestão.
Desenvolvimento de Glúten Superior: Garante a estrutura necessária para que a massa cresça sem romper, ideal para fermentação biológica ou natural (Sourdough/Levain).
Pureza e Estabilidade: Moagem controlada que entrega um produto constante, evitando surpresas negativas no resultado final da receita.
Versatilidade Artesanal: Além de pizzas e focaccias, apresenta resultados incríveis em pães rústicos, calzones e ciabattas.
Para uma borda perfeita (o famoso cornicione italiano), utilize água gelada no preparo e permita que a massa descanse na geladeira por pelo menos 24 horas. A maturação longa realça o aroma do trigo e torna a digestão muito mais leve.
Peso Líquido: 1kg.
Aplicação: Pizzas de longa fermentação, Focaccias, Pães Artesanais.
Diferencial: Proteína de alta qualidade para maior elasticidade.
Alérgicos: Contém trigo e glúten.
