A Farinha Oro Integral da renomada Molino Pasini redefine o conceito de panificação integral. Diferente das farinhas integrais comuns que podem ser pesadas e difíceis de trabalhar, a linha Oro é produzida através de uma moagem cuidadosa que preserva todas as partes do grão de trigo — incluindo o farelo e o gérmen — mantendo uma granulometria que favorece a elasticidade e o crescimento da massa.
Ideal para o profissional que busca oferecer produtos com alto valor nutricional, fibras e um aroma rústico incomparável, sem sacrificar a leveza e a estrutura técnica que apenas um moinho de tradição italiana pode proporcionar.
Moagem de Precisão: Proporciona uma textura mais fina que as integrais tradicionais, facilitando a absorção de água e a formação da malha de glúten.
Perfil Sensorial Rico: Entrega notas de avelã e trigo tostado, conferindo um sabor profundo e uma coloração dourada característica às massas.
Saúde e Nutrição: Rica em fibras naturais e minerais, atendendo à crescente demanda por produtos clean label e funcionais.
Desempenho Profissional: Estabilidade garantida para fermentações médias e longas, mantendo a força necessária para pães de grande volume e pizzas integrais de alta hidratação.
Padaria Artesanal: Ideal para pães de fermentação natural (Levain/Sourdough) com crosta crocante e miolo aromático.
Pizzarias Gourmet: Perfeita para massas de pizza 100% integral ou para "cortar" farinhas brancas (tipo 00), adicionando sabor e textura.
Confeitaria Rústica: Excelente base para cookies integrais, bolos rústicos e tortas salgadas sofisticadas.
Peso Líquido: 25kg.
Tipo: Integral (Oro).
Origem: Itália (Molino Pasini).
Uso: Panificação e Pizzaria profissional.
Alérgicos: Contém trigo e glúten.
