A Pasta d’Oro é a farinha técnica da Molino Pasini criada para transformar a produção de massas frescas, secas e recheadas. Graças a um processo de moagem exclusivo e à seleção de grãos de baixíssimo teor de cinzas, esta farinha garante que a massa mantenha uma cor amarela brilhante por muito mais tempo, evitando o acinzentamento precoce (oxidação).
Seja para um fettuccine artesanal ou um ravioli delicado, a Pasta d’Oro entrega uma textura aveludada, elasticidade perfeita e uma capacidade de absorção de ovos incomparável. A embalagem de 10kg é a escolha inteligente para rotisserias, pastifícios e restaurantes que buscam o padrão ouro da gastronomia italiana.
Anti-Oxidação Natural: Desenvolvida para que a massa fresca permaneça com aspecto de "feita na hora" na vitrine ou geladeira.
Granulometria Calibrada: Oferece uma textura sedosa ao toque, mas com a resistência necessária para o cozimento al dente.
Desenvolvimento de Cor: Realça a cor das gemas de ovos, resultando em massas visualmente irresistíveis e de aparência nobre.
Facilidade no Manuseio: Reduz o "efeito elástico" excessivo na hora de abrir a massa, facilitando o trabalho manual ou em cilindros profissionais.
Massas Frescas Longas: Tagliatelle, Pappardelle e Spaghetti alla Chitarra com estrutura impecável.
Massas Recheadas: Tortellini, Ravioli e Agnolotti que não rompem durante o cozimento e mantêm a umidade do recheio.
Massas Secas Artesanais: Excelente desempenho em processos de secagem lenta.
Nhoque de Batata: Pode ser usada para dar liga ao nhoque, garantindo leveza sem deixar a massa pesada ou "puxenta".
Peso Líquido: 10kg.
Origem: Itália (Mântua - Molino Pasini).
Indicação: Massas frescas, recheadas e laminadas.
Diferencial: Baixo teor de cinzas (evita o escurecimento da massa).
Alérgicos: Contém trigo e glúten.
