A Primitiva Integral é uma farinha de tipo "Tutto Corpo", desenvolvida pela Molino Pasini para resgatar o sabor autêntico e o perfume do trigo de antigamente, mas com a tecnologia necessária para a panificação de alta performance. Graças a um processo de moagem exclusivo, ela mantém a riqueza nutricional das fibras e do germe de trigo, sem comprometer a força da massa.
Com a embalagem de 10kg, ela é ideal para padarias artesanais e chefs que buscam criar produtos com alto valor agregado, oferecendo aos clientes pães e pizzas mais saudáveis, aromáticos e com uma coloração rústica inconfundível.
Riqueza Sensorial: Aroma intenso de trigo tostado e sabor persistente, proporcionando uma experiência gastronômica superior às farinhas refinadas.
Alta Hidratação: Devido à presença das fibras, esta farinha permite uma absorção de água elevada, resultando em produtos com maior rendimento e frescor prolongado.
Saudabilidade e Nutrição: Rica em fibras e minerais, atendendo à crescente demanda por produtos naturais e de fácil digestão.
Facilidade de Manuseio: Ao contrário de outras integrais, a Primitiva mantém uma rede de glúten estável, permitindo pães com excelente volume e alveolagem.
Pães de Fermentação Natural (Sourdough): Cria pães rústicos com casca crocante e miolo úmido e perfumado.
Pizza Integral Gourmet: Ideal para pizzarias que desejam oferecer uma opção de massa "rústica" ou multigrãos com bordas altas e aeradas.
Focaccias e Schiacciatas: Realça o sabor do azeite e das ervas, trazendo uma textura rústica e elegante.
Confeitaria Integral: Base excelente para biscoitos, cookies e bolos que buscam uma textura mais granulada e nutritiva.
Peso Líquido: 10kg.
Origem: Itália (Mântua - Molino Pasini).
Tipo: Integral / Tutto Corpo.
Indicação: Fermentações médias e longas; pães rústicos e pizzas.
Alérgicos: Contém trigo e glúten.
