A Sêmola Rimacinata representa a evolução técnica da sêmola de trigo duro. Através de um processo de moagem dupla, a Molino Pasini entrega um produto com granulometria mais fina e sedosa, facilitando a hidratação e a sova. É o ingrediente secreto para quem busca a autêntica textura italiana: uma massa resistente, de cor âmbar vibrante e com o sabor rústico do grão duro.
Na embalagem de 5kg, ela atende perfeitamente ao transformador que busca precisão na finalização de pizzas ou ao pastaio que exige uma massa que não rompa e mantenha a estrutura al dente após o cozimento.
Textura Rimacinata (Re-moída): Mais fina que a sêmola comum, o que permite que ela se integre perfeitamente a outras farinhas ou seja usada pura em pães e massas.
Cor e Sabor: Confere um tom dourado natural irresistível e um perfume de trigo maduro que as farinhas de trigo tenro não possuem.
Performance na Pizzaria: É a melhor opção para a abertura de discos de pizza, pois não queima com facilidade no forno, não deixa resíduo amargo e garante uma base incrivelmente crocante.
Resistência Superior: Ideal para massas que levam recheios úmidos, garantindo que a estrutura suporte o peso sem rasgar.
Pães de Sêmola (Pane di Altamura): Use pura ou misturada para criar pães de crosta grossa, miolo amarelo e longa durabilidade.
Massa Fresca de Grano Duro: Ideal para formatos como Orecchiette, Cavatelli e massas de corte que exigem uma mordida mais firme.
Finalização de Pizzas: O padrão ouro para polvilhar a bancada, garantindo que a pizza deslize facilmente da pá para o forno.
Frituras Crocantes: Utilize para empanar lulas ou peixes; a granulometria da sêmola cria uma barreira que impede a absorção excessiva de óleo.
Peso Líquido: 5kg.
Origem: Itália (Mântua - Molino Pasini).
Tipo: Sêmola de Trigo Duro Rimacinata (Re-moída).
Diferencial: Elevado teor proteico e baixa umidade.
Alérgicos: Contém trigo e glúten.
